Garbanzos Marinara Exprés

Fabes con Almejas
3 diciembre, 2018
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Garbanzos Marinara Exprés

Ingredientes:

1/2 kg mejillones
300 g colas de gambón
200 g tomate triturado
250 g garbanzos en conserva
Perejil fresco
1-2 dientes de ajo
1 guindilla cayena
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen

Preparación:
1. Abrir los mejillones con un poco de agua y un chorrito de vino blanco en una cazuela a fuego vivo.
2. Colar y reservar el caldo de cocción.
3. En una cazuela con aceite, dorar el ajo picado con la cayena. Incorporar las gambas, los garbanzos escurridos y el tomate.
4. Incorporar el caldo de los mejollones y abundante perejil picado.
5. Dejar que dé un hervor todo junto y mientras tanto retirar los mejillones que teníamos reservados de sus conchas.
6. Añadirlos al guiso y servir muy caliente.

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